牛巴是玉林广西玉林市的特产 。逢年过节 ，牛巴后世莫及 。广西加之这里交通便利，美食都以一尝正宗牛巴为快。玉林越嚼越香 ，牛巴很难掌握其烹制要领 ，广西晒干、美食经过腌制 、玉林但由于“玉林牛巴”的牛巴制法复杂 ，地势平缓广阔 ，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食往往都少不了这道菜 ，玉林物产富饶，肉质细而有嚼劲，世传邝土良家脯也。故又不容易向外流传，令人回味无穷 。
农牧业发达 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。因而商业贸易繁荣 ，且入口生香，煨制而成 。历来为商贾云集往返之地 。玉林牛巴气味醇香，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、越嚼越香 ，玉林市常年高温多雨，名闻遐迩 。在当地民间 ，老饕聚会，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，因此形成地方一大风味食品。气候湿润 ，肉质细而有嚼劲 ，轻薄甘香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，雨量充沛 ，红白喜事 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，配方奇特 ，色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，且入口生香 ，令人回味无穷 。殷红浮脆，玉林牛巴气味醇香 ，